Wentelteefjes met speculoos en appel (zie foto)

Benodigdheden (voor 4 stuks):

• 8 sneetjes (oud) wit brood
• 16 speculaaskoekjes
• 2 appels
• 2 eieren
• 25 cl melk
• 1 vanillestokje
• boter
• zout
• nootmuskaat (of kaneelpoeder)
• suiker

Werkwijze:

Stap 1: Klop de eieren en voeg daar de melk, een snufje zout en een snufje nootmuskaat of kaneel bij

Stap 2: Snij het vanillestokje open en schaaf de zaadjes eruit. Voeg ook dit bij de eieren

Stap 3: Snij de appels in schijfjes en bedek hiermee de helft van je brood. Op de appel leg je nu ook je speculoos en eindig met de overige sneden brood

Stap 4: Leg je wentelteefjes op een diep bord of een ovenplaat en giet (met een pollepel) je eierenmengsel erover heen. Laat dit goed weken

Stap 5: Bak je wentelteefjes in de pan en bestrooi ze met wat suiker zodat ze wat karameliseren

Wentelteefjes met kaneel en gebakken banaan


Benodigdheden (voor 4 stuks): 

Voor het beslag:

• 3 eieren
• 1 dl room
• 1 dl melk
• 20 g vanillesuiker (of enkele druppels extract)
• kaneelpoeder
• nootmuskaat

Voor de wentelteefjes en bananen:

• 4 dikke sneden briochebrood (of gewoon oud brood)
• 2 bananen 
• paar klontjes boter
• 1 eetlepel bruine suiker

Werkwijze:

Stap 1: Meng de eieren, melk en room in een kom. Klop alles los en voeg de vanillesuiker toe. Naar smaak kan je ook nog een snuifje kaneelpoeder en/of nootmuskaat toevoegen

Stap 2: Sop het brood in het eiermengsel en bak ze in een pan (laat ze wat goudbruin worden)

Stap 3: Plet de bananen en snijd ze in dikke schijven

Stap 4: Haal het brood van het vuur en houdt het ergens warm

Stap 5: Bak de banaan in de pan (niet te lang, dan wordt het fruit wak)

Stap 6: Voeg wat suiker toe aan de banaan en laat nog even bakken

Stap 7: Leg de banaan op je brood et voilà! 

Pannenkoekentaart met vanillesiroop

Benodigdheden (vier personen):

• 1 l melk
• 4 eieren
• 400 g patisseriebloem
• 40 g boter
• 150 g suiker
• 150 g water
• 1 vanillestokje
• 2 blaadjes gelatine
• pot choco

Werkwijze:

Stap 1: Neem een kom en zeef hierin je bloem. Voeg ook een snuifje zout toe

Stap 2: Maak een kuiltje in je deeg en breek de eieren en giet ze in het kuiltje

Stap 3: Smelt de boter en voeg ook deze bij de bloem. Voeg ook de meld toe en meng goed

Stap 4: Leg de blaadjes gelatine in een kom koud water en laat deze even weken

Stap 5 (voor de vanillesiroop): Doe de suiker in een pan en voeg hier ook het water en de zaadjes uit het vanillestokje aan toe (het stokje zelf mag er ook bij, maar haal dat er wel uit wanneer je klaar bent)

Stap 6: Breng het suikermengsel kort aan de kook op matig vuur

Stap 7: Haal je mengsel van het vuur en knijp de gelatineblaadjes uit boven je mengsel

Stap 8: Bak nu je pannenkoeken! Neem steeds een pollepel deeg en maak er een mooie, ronde pannenkoek van

Stap 9: Nu de taart samenstellen! Neem eerst een pannenkoek. Hierop smeer je eerst een dunne laag choco, en daarbovenop een laag van de vanillestroop (die dient als lijm). Herhaal dit tot je taart hoog genoeg is!

Pannenkoeken met bosbessen en esdoornsiroop (zie foto)

Benodigdheden (vier stuks):

• 200 g patisseriebloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel vanillesuiker
• 3 dl melk
• 50 g boter + extra klontje boter
• 1 ei
• 1 vanillestokje
• 150 g bosbessen
• 1 flesje esdoornsiroop (maple syrup)

Werkwijze:

Stap 1: Neem een kom en meng hierin de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snufje zout

Stap 2: Snij de vanillestok open, schaaf de zaadjes eruit en voeg toe aan het bloemmengsel

Stap 3: Voeg in een andere kom de melk en het ei samen. Voeg hierbij ook de boter (gesmolten!!)

Stap 4: Meng je pot met bloem stevig en voeg af en toe wat eimengsel toe

Stap 5: Strooi er ook 3/4 van de bosbessen bij, hou de rest nog even apart

Stap 6: Bak nu je deeg tot pannenkoeken! Wanneer je een lepel in de pan hebt gegoten, voeg je nog enkele bosbessen toe

Stap 7: Serveer ze warm met de esdoornsiroop om ze een Amerikaanse sfeer te geven

Dit was het dan! Aangezien het zondag Pasen is, leek het mij leuk om eens wat speciale versies van wentelteefjes en pannenkoeken uit te leggen aan jullie. Alvast smakelijk!