Hallo daar! Vandaag ga ik jullie vertellen over de heerlijkste tussendoortje naar mijn mening: Bala-bala. Het is een Indonesische snack, en in Indonesië noemen ze het ook bakwan. Er zijn verschillende versies van deze recept, maar ik laat jullie vandaag de recept van mijn vader zien. Bala-bala is heerlijk met sambal of gewoon rauwe pepers, vooral die jalapeño pepers. Je kan het ook zonder sambal of rauwe pepers eten, natuurlijk. Ik moet wel zeggen, voor sommige ingrediënten moet je naar de toko gaan.

Wat heb je nodig:

• 1 kippenei.
• Een halve spitskool, fijn gesneden.
• Een wortel, deze moet je raspen of heel fijn snijden.
• Een halve pond tauge.
• Een lenteuitje, fijn gesneden.
• Een blikje mais.
• 100 gram bloem.
• Een wokpan of een diepe bodem pan.
• Een halve liter zonnebloemolie.
• Een theelepel van ketumbar.
• Twee teentjes knoflook, fijn gesneden.
• Twee theelepels van peper, gemalen.
• Een theelepel van zout.
• Een halve theelepel van suiker.
• Een kom met een hele diepe bodem.
• Water.
• Mixer.

Hoe maak je ze:

De voorbereiding
Doe 100 gram bloem in je kom. Voeg er 50 ml water toe. Het beslag moet heel dik zijn, dus als je beslag te dun is dan moet je wat meer bloem in doen. Mix ze met de mixer 10 seconden. Voeg daarna de kippenei toe.Mix je beslag weer, totdat de ei helemaal in het beslag gevoegd is. Doe de ketumbar, de knoflook, de peper, de zout en de suiker in het beslag toe. Mix je beslag weer voor een halve minuut of een minuut. Doe de groenten in het beslag. Mix ze weer voor een halve minuut.

Het frituren
Pak je wokpan en zet het op het gasstel. Zet je gasstel op de hoogste stand. Voeg er zonnebloemolie toe en wacht totdat de olie heet wordt. Daarna pak je een lepel en schep een volle lepel beslag in de wokpan. Wacht een minuut voordat je weer een lepel vol met beslag in doe. Schep de bala-bala eruit als ze goudbruin zijn. Serveer het warm (koud kan ook) met sambal en thee. Veel plezier met het koken!