Ingrediënten:
- 1 kant-en-klare taartbodem
- 750 g aardbeien
- 500 g (magere) kwark
- 3 el limoensap
- 1 zakje vanillesuiker
- 100 g suiker
- 6 witte blaadjes gelatine
- 250 ml finesse opkloppen (Blue Band)
- Maltezers
- Munt

Bereiding:

- Plaats de taartbodem in een springvorm en halveer de aardbeien (houd er een paar heel!)

- Klop de kwark met het limoensap en de vanillesuiker met een mixer glad. Laat ondertussen de gelatineblaadjes weken door deze één voor één in een pan met 150 ml water te leggen. Laat deze 10 minuten weken. Voeg hierna suiker toe, verwarm deze zachtjes en roer af en toe totdat de suiker in de gelatine is opgelost. Laat dit mengsel afkoelen en mix deze daarna met de kwark.

- Klop de 'finesse opkloppen' stijf en roer een deel hiervan met een garde door het kwarkmengsel. Schep het andere deel er hierna rustig doorheen.

- Pak de gehalveerde aardbeien er weer bij en zet deze tegen de rand van de springvorm. Vul de rest van de bodem met de hele aardbeien. Schep hier vervolgens het kwarkmengsel op en zorg dat de bovenkant glad wordt.

- Laat de taart minimaal drie uur in de koelkast opstijven.

- Snijd met een dun mesje rondom de rand van de springvorm, en verwijder deze daarna pas.

- Om je taart af te maken kan je deze op verschillende manieren verzieren. Je kan er bijvoorbeeld nog een aantal aardbeien opleggen, of bedenkt hem met Maltezers, alles kan! Leg hier ook een paar blaadjes munt bij voor de (extra) frisse smaak!