De brownie:

• 105 g gezeefde bloem
• 150 g gezeefd cacaopoeder
• 350 g zachte boter
• 1 vanilleboon
• 3 eieren
• 350 g suiker
• 200 g gehakte pure chocolade, minimaal 70% cacao
• 100 g gehakte walnoten
• 1 bakblik van 20×30 cm of evt. een springvorm

Vet het bakblik in en bekleed met bakpapier.

Roer de eieren en suiker met een garde, ongeveer 25 seconden goed door.

Halveer de vanilleboon in de lengte en het voeg het merg toe aan het ei/suiker mengsel.

Roer de cacao en bloem samen. Doe het suiker/ei mengel langzaam bij het bloem/cacao mengsel en voeg beetje bij beetje de boter toe. Blijf doorroeren voor een mooi glad mengsel. Voeg op het laatst de chocolade en walnoten toe en roer even door.

Bak de brownie 23 minuten in de oven op 170 graden.