|
Blog
|
Recept - Kippenmaaltijdsoep met rijst |
Deze maaltijdsoep is goed gevuld en daardoor prima te eten als hoofdgerecht. Dit recept is voor 2-3 personen. Ingrediënten: -150 g rijst -750 ml bouillon (kip of groente) -300 g kip in blokjes -Eén prei -75 g wortel -125 g champignons -Olijfolie -(Citroen)zout naar smaak -Peper naar smaak Snijd alle groentes en bak deze in de olijfolie in een soeppan aan. Voeg hierna de bouillon toe (bereid deze eventueel volgens de verpakking) en laat 15 minuten koken. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking. Bak de stukjes kip met het (citroen)zout en peper net gaar. Voeg deze daarna toe aan de soep en laat nog 5 minuten koken. Verdeel de gekookte rijst over de kommen en schep hier de soep bij op. Lekker met een maïsbroodje erbij. Variaties: -Vervang de kip door vegetarische kipstukjes voor een vegan-friendly maaltijd. -Vervang de groentes door een zak soepgroentes om sneller klaar te zijn. |