Hoewel Sinterklaas nog niet zijn verjaardag heeft gevierd, staat kerst weer voor de deur en ook daar moeten we ons op voorbereiden. Er zijn vast wel mensen die elk jaar een kerstdiner houden met hun ouders of hun vrienden, en wat is er nou leuker dan mensen te verassen met een lekker toetje? Toetjes gaan er immers altijd wel in na het eten, ook al zit je echt propvol. Natuurlijk hoef je dit recept niet alleen te gebruiken wanneer kerst nadert, het is altijd wel leuk om jezelf en anderen na een lange dag in de keuken te belonen met een lekker nagerecht.

Benodigdheden
Je hebt diverse dingen nodig voor het maken van deze bessenpavlova, de meeste ingrediënten kan je in de supermarkt halen, maar natuurlijk heeft niet iedereen een keukenmachine in huis staan. Daarom zijn er ook enkele alternatieven genoemd.

Keukengerei
Een Oven
Een bakplaat met bakpapier
Een garde, mixer of keukenmachine
Een kom
Een lepel
Een blender of staafmixer

Ingrediënten
Pavlova
4 eiwitten op kamertemperatuur (Je moet ze dus eerst scheiden)
250 gram witte basterdsuiker of fijne kristalsuiker
2 theelepels gezeefde maïzena
1 theelepel witte wijnazijn
Een snufje zout

Frambozen saus
125 gram frambozen
het sap van een halve citroen
1/4e kopje witte basterdsuiker of fijne kristalsuiker

Topping
Fruit zoals frambozen, kersen en aardbeien en dergelijke, maar dit is je eigen keus.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 120 graden en leg het bakpapier op de plaat. Teken hierop een grote cirkel en een iets kleinere cirkel hierbinnen. Een grootte van 22 centimeter en een grootte van 13 centimeter zijn goede richtlijnen.

2. Doe de eiwitten in een kom en doe hier het zout bij. Hierna moet je deze eiwitten kloppen met een mixer of garde totdat het begint te schuimen. Hierna moet je afwisselend een beetje suiker toevoegen en het mengsel kloppen tot de suiker op is. Daarna moet je de maïzena en de azijn toevoegen en het voorzichtig kloppen tot het mengsel zich tot het mengsel glanst en wat stijf is. Als je de kom over de kop zou houden, wat ik je niet aanraad, zou er niks uit moeten kunnen vallen.

3. Pak de lepel en schep een beetje van het mengsel en leg dit tussen te twee getekende cirkels in. Herhaal dit tot de eerste rij compleet is en je een volle cirkel van schuim hebt. Het maakt niet uit als het een beetje rommellig is, dit geeft je pavlova juist een beetje textuur.

4. Schep nu het schuim bovenop de cirkel die je al hebt gemaakt. wanneer je dit gedaan hebt, raad ik je aan om je lepel nog even over de bovenkant te halen om het vlak te maken. Dit hoeft alleen bij de bovenkant.

5. Plaats je meringue in de oven voor twee uren op 120 graden, wanneer het klaar is, raad ik je aan om je meringue in de oven te houden tot hij compleet afgekoeld is, hierdoor zakt hij niet in.

6. Je hebt nu alle ingrediënten voor de pavlova gebruikt. Als de meringue in de oven staat, kan je alvast bezig met de saus. Dit is niet verplicht, maar als je een blender of staafmixer hebt, zou ik het zeker doen. Meng alle ingrediënten voor de saus bij elkaar in de blender of staafmixer en zet deze aan tot het glad is.

7. Als je meringue helemaal afgekoeld is, dan kan je hem gaan versieren. Giet eerst de saus over de pavlova heen en decoreer hem daarna met fruit naar jouw keuze. Voor een kerstachtige sfeer kan je voor rood fruit gaan en kan je het afmaken met wat hulst. Kerst staat immers weer vlak voor de deur.

Tips
- Je kan je pavlova ook in een andere vorm bakken, maar hij gaart een stuk beter wanneer hij in deze vorm gebakken wordt. Als je hem zo opvult alsof het een homp is, wordt hij vaak niet even gebakken.
- Wil je je pavlova niet breken? Schuif hem, inclusief bakpapier, voorzichtig van de bakplaat op een bord of dienblad en decoreer hem daarna.
- Komt je pavlova niet los? Ga op zoek naar een plat, flexibel mes en ga voorzichtig langs de onderkant tot hij uiteindelijk loskomt van het bakpapier.
- Je kan de saus ook vervangen voor chocola of cacao. Voor een extra smaakje aan de pavlova kan je ook een beetje cacao, citroensap of iets anders door het mengsel kloppen.
- Zorg ervoor dat je hem niet langer dan twee dagen van tevoren maakt, anders is hij niet lekker meer. Ze worden kunnen in enkele dagen droog worden, ga op zoek naar een luchtdichte verpakking zodat je hem langer kan bewaren.
- Doe geen saus of toppings op je pavlova als je van plan bent hem morgen te serveren, vers fruit smaakt altijd beter en daarbij wordt de pavlova vochtig door saus en fruit. Je kan het het beste vlak voor het serveren erop doen.
- Doe de oven niet open tijdens het bakken, hierdoor kan je pavlova gaan inzakken.

Alvast heel veel bakplezier toegewenst!