Banaan-honing broodjes is iets wat ik nog nooit gemaakt heb, het klink wel echt geweldig dus daarom deel ik dit met jullie!

Wat heb je nodig?
-3 rijpe bananen
-500 gram bloem + extra om te bestuiven
-7 gram gedroogde gist
-8 eetlepels vloeibare honing
-Blender
-Bakvorm (Ø 25 cm)
-Bakpapier

Stap 1: Pel de bananen, snijd ze in stukken en maal ze daarna in een blender. Schenk alles in een maatbeker en vul het prutje aan tot 200 ml met warm water.
Stap 2: Zeef de bloem in een bult en maak een kuil in het midden. Schenk de helft van het bananenmengsel in de kuil. Voeg de gist, de helft van de honing en een snuf zout toe.
Stap 3: Roer met een vork vanuit het midden rustig de bloem erdoor. Schenk, zodra het mengsel dik en plakkerig is de rest van het bananenmengsel erdoor. Kneed als het nodig is kort door tot een samenhangend deeg (met je handen!).
Stap 4: Bestuif het plakkerige deeg met wat bloem en kneed 5 minuten door of tot je een zacht en elastisch deeg hebt. Doe het in een schone kom, dek af met vershoudfolie en laat op een warme en tochtvrije plek een half uur rijzen, het deeg is dan twee keer zo veel geworden.
Stap 5: Druk op een met bloem bestoven werkblad de lucht uit het deeg en kneed kort door. Verdeel het deeg in 10 gelijke ballen, rol tot ze mooi glad zijn en leg ze daarna in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Stap 6: Zet de vorm op een warme en tochtvrije plek en laat weer 30 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Besprenkel het deeg met 2 el honing zodat de bovenkant van het deeg karameliseert tijdens het bakken. Zet de vorm ongeveer 30 minuten in de oven of tot de bovenkant goudbruin is. Bestrijk het deeg met de rest van de honing, dek losjes af met bakpapier en zet hem nog 10 minuten terug in de oven.
Stap 7: Haal het brood direct uit de vorm en laat op een rek afkoelen!

Eet smakelijk!

Bron: Allerhande.

Bananenflappen zijn eigenlijk precies hetzelfde als appelflappen maar nu vervangen we de appel door banaan en zijn de rozijnen weggelaten.

Dit heb je nodig voor 10 flappen:
- 3 bananen
- 1 pakje bladerdeeg
- 1 ei of koffiemelk
- Kristalsuiker of witte basterdsuiker
- Bakpapier
- Een vork
- Oven

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht).
Stap 2: Ontdooi het bladerdeeg (NIET IN DE MAGNETRON o.i.d.)
Stap 3: Snijd de bananen in plakjes.
Stap 4: Leg een plakje ontdooit bladerdeeg neer en sprenkel er wat suiker overheen.
Stap 5: Vouw het deeg eerst dubbel en dan weer open zodat er twee driehoeken ontstaan, leg een aantal bananenpartjes op een van de twee driehoeken.
Stap 6: Druk het deeg dicht en maak met je vork de uiteinden mooier (zo blijft ie ook beter dicht!)
Stap 7: Kluts het ei en smeer de bovenkant in met het eimengsel (of gebruik koffiemelk als je geen ei hebt). Sprenkel er wat suiker overheen zodat het straks karameliseert.
Stap 8: Bak de flappen in +- 15 minuten goudbruin.

Banoffee taart is een geweldig lekkere taart die je kunt maken ook al heb je geen oven thuis! Het is een van oorsprong Engels dessert gemaakt van banaan, karamel, slagroom en een bodem gemaakt van koekjes.

Dit heb je nodig:
- 75 gram boter
- 3 grote bananen
- 1 blikje gecondenseerde melk (400 gram)
- 150 gram Verkade Digestive biscuitjes
- 250 ml slagroom
- 4 theelepels poedersuiker
- Een zakje Klopvast (dr. Oetker)
- Chocola om over de taart te raspen (hoeft niet) - Iets om koekjes mee te verkruimelen (deegroller/lepel/hamer o.i.d.)
- Taartvorm

Stap 1: Zet een pan water op en laat het koken, zet als het kookt het blikje gecondenseerde melk in de pan en laat het 4 uur koken (zorg wel dat hij niet boven water komt anders kan het blikje knappen). Als het 4 minuten gekookt heeft laat je het afkoelen.
Stap 2: Verkruimel de koekjes in een afsluitbaar zakje o.i.d., smelt de boter, haal het van het vuur en roer de koekkruimels er doorheen.
Stap 3: Verdeel het boter/kruimel mengsel over de bodem van de taartvorm en zet het een half uur in de koelkast.
Stap 4: De gecondenseerde melk is nu karamel geworden, verdeel de karamel over de kruimelbodem.
Stap 5: Snijd de bananen in plakjes en leg het bovenop de karamel.
Stap 6: Klop de slagroom bijna stijf, voeg de klopvast en poedersuiker toe en klop het helemaal stijf.
Stap 7: Bedek de taart met de slagroom en rasp er wat chocola overheen (niet verplicht).

En klaar is je taart! Eet smakelijk!