Macarons, een ontzettend heerlijk tussendoortje voor bij de koffie, maar niet bepaald goedkoop...
Daarom geef ik jullie in dit artikel een recept zodat je zelf je eigen lekkere macarons kan bereiden! En hoewel het wat inspanning vraagt, levert het een smakelijk eindresultaat op.
Alvast veel bakplezier en succes toegewenst! Laat het smaken!
Opmerking: Bij dit recept word je voorzien van zo'n veertig macarons in vier verschillende smaken die voor wat variatie zorgen: pistache, citroen, chocolade en aardbeien.
Uiteraard heb je wel het één en ander nodig bij het bereiden van macarons, hieronder heb ik de ingrediënten voor de vulling en het koekje van de macarons even kort opgesomd. De benodigdheden (macarons): - 6 eiwitten - 400 gram poedersuiker - 250 gram fijngemalen amandelen - een snufje zout - 1 à 2 druppels kleurstof (geel, roze, groen en bruin)
NOTE: Als je wil dat de smaak van de macarons minder zoet is, kan je wat gaan experimenteren met de hoeveelheid suikerpoeder die je gebruikt.
Nu we alle ingrediënten opgesomd hebben, kunnen we verdergaan met het bereiden van de macarons.
De bereiding: - Begin met de eiwitten door deze in een metalen kommetje te doen. Voeg vervolgens een snufje zout toe en klop het mengsel helemaal stijf. Voeg nu een lepeltje poedersuiker toe, terwijl je de eiwitten nog steeds klopt. - Vervolgens zeef je de helft van de overgebleven suikerpoeder door het geheel en mix daarna tot je een glanzend mengsel bekomt. Mix dan de rest van de poedersuiker in het mengsel. - Nu je de resterende poedersuiker door het geheel hebt gemixt, is het tijd om de fijngemalen amandelen zorgvuldig aan het eiwitmengsel toe te voegen. Blijf doorscheppen tot je weer een glad mengsel bekomt. - Verdeel de inhoud van het metalen kommetje nu over 4 andere kommetjes en voeg in elk kommetje twee druppeltjes kleurstof toe van een ander kleur. - Kies nu één van de mengsels en vul hier een spuitzak mee. Spuit vervolgens cirkeltjes met een diameter van zo'n 2 centimeter op een bakplaat met bakpapier. Doe dit vervolgens ook met de andere mengsels, maar maak uiteraard eerst de spuitzak weer schoon! - Verwarm nu de oven voor op 170°C en laat de macarons een halfuurtje voor wat ze zijn. -Ondertussen beginnen we aan de vulling. Mix de boter tot hij romig is, voeg er daarna de poedersuiker aan toe en mix het vervolgens weer tot je een glad mengsel bekomt. Daarna klop je de slagroom en vanille erdoor en ga je verder met het mixen tot het mengsel weer licht en luchtig is. - Verdeel het mengsel ook nu weer over 4 verschillende kommetjes en roer de cacaopoeder, aardbeienjam, citroencontrast en pistachenoten door elk aparte kommetjes. Zet deze daarna even apart. - Als de macarons een halfuurtje hebben gerust in kamertemperatuur, bak je ze in de oven. - Haal de macarons na 14 minuten bakken uit de oven en laat ze vervolgens ook nog even afkoelen. - Smeer nu wat van de bijhorende vulling op de platte kant van de macaron en sluit vervolgens door de andere macaron. Herhaal dit. - De macarons kunnen direct opgegeten worden of bewaard worden in een luchtdichte koekjestrommel.
Om een reactie te kunnen plaatsen op het dagelijks nieuws dien je te zijn ingelogd.Nog geen account? Klik hier om een gratis account aan te maken.
)
Anoniem
Anoniem
Anoniem
0
0
0
0
